5 benefícios do quiabo para a saúde: confira vantagens ao incluir o fruto na dieta

O quiabo é um ingrediente comum em pratos da culinária regional brasileira, porém, muitas vezes é evitado devido à sua textura viscosa. No entanto, é importante destacar que o quiabo oferece diversos benefícios para a saúde.

Apesar das experiências desagradáveis ao incluir esse vegetal na alimentação, é importante reconhecer suas inúmeras vantagens quando consumido.

O quiabo

De acordo com pesquisadores do Ceasa-MG, o quiabo, originário do continente africano, foi trazido para o Brasil por meio da rota comercial de escravizados durante as grandes navegações. Além do Brasil, é apreciado em outros países, como Estados Unidos e Japão.

A planta do quiabeiro pode atingir cerca de três metros de altura e apresenta folhas grandes. Durante sua fase de germinação, produz flores brancas ou amarelas com o centro escuro.

Para um bom desenvolvimento, o quiabo prefere temperaturas amenas, situadas entre 22ºC e 25ºC. Em períodos muito quentes ou frios, sua produção tende a diminuir.

A versatilidade na culinária possibilita a inclusão do quiabo em diversos pratos, seja refogado, frito, cozido ou assado.

Sua textura aveludada se assemelha à da vagem, e seu interior contém uma substância viscosa, além de sementes. O sabor é suave e levemente adocicado.

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5 benefícios do quiabo para a saúde

Sheri Castle, autora do livro The News Southern Garden Cookbook” (O novo livro de receitas do jardim do sul, em tradução livre), listou 5 motivos para dar uma chance ao alimento:

1. Benefícios para a Saúde:

• Uma xícara de quiabo (aproximadamente 8 unidades) contém cerca de 3 gramas de fibras, superando outros vegetais como couve-flor e arroz integral.
• Rico em vitamina A, vitamina C e folato, é um aliado para uma dieta saudável com baixo teor de carboidratos.
• Estudos indicam que o quiabo pode ajudar no controle da diabetes, reduzindo os níveis de açúcar no sangue e inibindo a produção de colesterol.

2. Fácil Preparo:

• A textura viscosa, conhecida como "baba", pode ser facilmente eliminada cozinhando o quiabo inteiro.
• A "baba" é uma mucilagem liberada quando o legume é cortado, que pode ser minimizada com técnicas simples.
• Diferentes métodos de preparo são sugeridos, como assar no forno, grelhar na frigideira ou na fritadeira elétrica.

3. Eliminando a "Baba" com o Corte Adequado:

• Manter o quiabo bem seco antes de cortar é fundamental para evitar a viscosidade.
  
• Pré-cozinhar o quiabo ou adicioná-lo em receitas com outros ingredientes ajuda a minimizar a "baba".
  

4. Versatilidade na Cozinha:

• Além de picles, o quiabo pode ser transformado em chips crocantes no forno ou as sementes podem ser utilizadas como "caviar".

5. Beleza no Jardim:

• O quiabo não só é útil na cozinha, mas também pode ser cultivado como uma planta ornamental.
  
• Suas flores comestíveis são uma adição charmosa e saborosa para saladas.
  

Com informações da CNN Brasil