Como se faz um café perfeito? Veja qual a medida certa para fazer a bebida perfeita
Preparar café envolve ajustar a quantidade de pó e água de acordo com suas preferências.
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O Dia do Café está chegando! Neste domingo (14), os amantes da bebida terão uma desculpa especial para preparar aquele cafezinho delicioso.
Mas, se você deseja se aprimorar ainda mais na feitura da sua bebida para esta data, confira algumas dicas!
Qual a medida certa para fazer um bom café?
Recomenda-se, no geral, entre 80 e 100 gramas de pó - aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa - para cada litro de água.
No entanto, partindo do principio que um bom café é algo relativo, você deve ajustar essas quantidades de acordo com suas preferências pessoais.
Quantidade de pó, infusão e moagem para o café perfeito
De acordo com a Associação Brasil da Indústria de Café (ABIC), se o café sair sem sabor, aumente a quantidade de pó. Caso fique amargo, áspero ou desagradável, reduza o tempo de infusão, diminuindo a quantidade de pó.
A moagem também tem um papel importante na qualidade:
- Moagem fina resulta em maior extração e amargor pronunciado;
- Já a moagem grossa produz uma bebida pouco aromática.
A água utilizada deve ser filtrada ou mineral, idealmente em torno de 90°C. Evite ferver a água, pois isso pode alterar a acidez do café.
É importante ainda verificar a data de fabricação do café e usá-lo dentro do prazo de validade. De qualquer forma, o café moído é sensível ao ar, umidade, calor, tempo e odores externos, portanto, deve ser armazenado adequadamente.
Sendo assim, mantenha o grão ou pó não utilizado em um recipiente bem vedado, preferencialmente, dentro de sua embalagem original.
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