Bolo de mandioca de liquidificador: receita de festa junina que não pode faltar no seu São João

Quem resiste a um bolo caseiro quentinho e saboroso? E se esse bolo for feito com um ingrediente simples e com um sabor irresistível, como a mandioca?

Essa receita de Bolo de Mandioca de Liquidificador é perfeita para quem busca praticidade e um sabor caseiro delicioso!

Com apenas alguns ingredientes básicos e fáceis de encontrar, você prepara um bolo fofinho, úmido e com um toque especial da mandioca ralada. É uma ótima opção para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para uma sobremesa especial.

Informação Adicional:

• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: Aproximadamente 300 kcal por porção (pode variar de acordo com a marca dos ingredientes utilizados)

Ingredientes:

• 500g de mandioca descascada e ralada
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (aproximadamente 23 cm de diâmetro).
2. Bata a mandioca no liquidificador: Coloque a mandioca ralada no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea e sem grumos.
3. Adicione os ingredientes úmidos: Acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e o leite ao liquidificador com a mandioca batida. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
4. Misture os ingredientes secos: Em um recipiente separado, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
5. Incorpore os secos aos úmidos: Adicione a mistura de farinha de trigo aos ingredientes úmidos no liquidificador e bata apenas até incorporar, sem misturar demais.
6. Adicione o coco ralado (opcional): Se desejar, adicione o coco ralado à massa do bolo e misture delicadamente com uma espátula.
7. Despeje a massa na forma: Despeje a massa do bolo na forma untada e enfarinhada.
8. Asse por 40 minutos: Leve o bolo ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe esfriar e sirva: Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em seguida e aproveite!

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de mandioca, utilize mandioca cozida e amassada no lugar da mandioca ralada crua.
• Você pode substituir o coco ralado por outro ingrediente de sua preferência, como goiabada picada, uva passa ou castanhas picadas.
• Se o seu forno assar muito forte, cubra o bolo com papel alumínio durante os últimos 20 minutos de cozimento para evitar que doure demais.
• O bolo de mandioca de liquidificador pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.

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