Descubra Como o Amendoim Pode Regular o Colesterol: Receitas Saborosas e Saudáveis
As oleaginosas, como nozes, castanhas e amendoins, vêm ganhando cada vez mais espaço nas dietas de quem busca uma alimentação saudável, apesar de seu conhecido alto valor calórico.
As oleaginosas, como nozes, castanhas e amendoins, vêm ganhando cada vez mais espaço nas dietas de quem busca uma alimentação saudável, apesar de seu conhecido alto valor calórico.
Hoje em dia, esses alimentos são vistos como parceiros valiosos tanto na manutenção da saúde quanto no auxílio ao controle do peso.
Pesquisas sugerem que as oleaginosas, juntamente com refeições menores, podem atuar diretamente na promoção da sensação de plenitude, ajudando a diminuir a fome.
Essa combinação pode ser bastante eficaz, segundo cientistas, desde que haja moderação e sem cair em excessos.
Para quem está considerando incluir essas opções na dieta, o amendoim surge como uma escolha acertada.
Embora seja frequentemente classificado entre as oleaginosas devido à sua riqueza em gorduras, o amendoim, na realidade, faz parte da família das leguminosas.
Nativo da América do Norte, mas amplamente adotado no Brasil, o amendoim se destaca por sua rica composição em ácidos graxos e fitoesteróis, contribuindo para o equilíbrio do colesterol no organismo.
Além de ser um ótimo petisco na versão torrada, o amendoim pode ser aproveitado em variadas receitas, como a paçoca e o pé-de-moleque, ou mesmo transformado em pasta de amendoim.
Receitas Deliciosas com Amendoim
Pé de Moça
Uma versão mais suave e cremosa do tradicional pé de moleque, o pé de moça tem como segredo o uso de leite condensado na receita.
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim torrado, descascado e sem pele
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Forre uma forma quadrada de 20cm com papel manteiga e reserve. Em uma panela, misture o amendoim, açúcar, manteiga e sal em fogo alto até que o açúcar se dissolva completamente.
Adicione o leite condensado e mexa até a mistura se soltar do fundo da panela. Despeje na forma preparada e deixe esfriar por cerca de 4 horas à temperatura ambiente. Remova o papel, corte em cubos e passe no açúcar refinado para finalizar.
Paçoca de Amendoim
Tradicional e indispensável em festividades brasileiras, a paçoca é feita com amendoim triturado, sendo uma receita rápida e fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim torrado, sem pele e sem sal
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Triture os ingredientes em um multiprocessador ou liquidificador até obter uma textura de farofa. O amendoim liberará um pouco de óleo, facilitando a moldagem das paçocas.
Transfira para uma tigela e escolha os moldes de sua preferência para dar forma às paçocas. Preencha o molde, pressionando bem para compactar. Desenforme com cuidado para não quebrar e repita o processo com o restante da mistura.
Fonte: Paladar.
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