Receita de bolo de abacaxi fit sem farinha

O abacaxi é uma fruta não apenas deliciosa, mas também muito versátil em diversas receitas saudáveis. Uma dessas opções é o bolo fit de abacaxi.

Além da fruta, o preparo inclui ovos, aveia e óleo de coco, todos ingredientes saudáveis para uma rotina alimentar equilibrada.

Receita de bolo de abacaxi fit

Ingredientes:

• 3 ovos
  
• 1 abacaxi
  
• 160 g de aveia em flocos finos
  
• 40 ml de óleo de coco
  
• 6 colheres de sopa de açúcar demerara
  
• 50 ml de água
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Corte o abacaxi em rodelas suficientes para forrar o fundo da assadeira, reservando o restante.

Em uma panela, coloque três colheres de açúcar para caramelizar. Quando derreter, adicione a água e as rodelas de abacaxi, deixando cozinhar.

2. No liquidificador, bata os ovos com duas rodelas de abacaxi. Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa homogênea.

Pique uma rodela em pedaços pequenos e adicione à massa, junto com o fermento, misturando delicadamente.

3. Unte a assadeira com óleo de coco e polvilhe açúcar, cobrindo todo o fundo. Espalhe a mistura de caramelo com abacaxi sobre a assadeira e despeje a massa por cima.

4. Leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno, espere três minutos e, com a ajuda de um prato, vire o bolo para desenformar, garantindo que a cobertura fique virada para cima.

Pronto para servir!

Com informações do Minha Vida

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