Como uma panela de pressão explode? Veja 5 dicas para evitar acidentes

A panela de pressão é muito usada na cozinha para cozinhar alimentos mais rapidamente, mas seu uso requer cuidados especiais para evitar acidentes graves, como explosões.

Entender como ela funciona e adotar práticas de segurança pode prevenir problemas. Veja a seguir como essa panela funciona e que cuidados tomar.

Como panela de pressão explode?

A panela de pressão funciona criando um ambiente hermético que aumenta a pressão interna e, consequentemente, eleva a temperatura de ebulição da água.

Isso permite cozinhar os alimentos mais rapidamente do que em panelas comuns.

As explosões em panelas de pressão geralmente ocorrem quando a válvula de escape de pressão está bloqueada ou quando há excesso de líquido nos alimentos, impedindo que o vapor escape adequadamente.

Expor a panela quente a um ambiente frio, como colocá-la sob água corrente após o cozimento, provoca um choque térmico que pode comprometer sua estrutura e aumentar o risco de acidentes.

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Cuidados para evitar explosão

1. Verifique a vedação da tampa: Antes de cada uso, verifique se a borracha de vedação da tampa está em boas condições. Qualquer dano pode comprometer a eficácia da vedação e aumentar o risco de pressão excessiva.
2. Ajuste da quantidade de líquido: Siga as instruções do fabricante para a quantidade adequada de líquido dentro da panela. Normalmente, não se deve ultrapassar 2/3 da capacidade total da panela.
3. Ajuste da temperatura do fogo: Após a panela atingir a pressão desejada, ajuste o fogo para médio ou baixo para manter a pressão constante. Evite usar fogo alto, pois isso pode aumentar a pressão interna de maneira perigosa.
4. Liberação segura da pressão: Após o término do cozimento, deixe a panela liberar a pressão naturalmente. Não force a abertura da panela nem utilize métodos como resfriamento sob água corrente, pois isso pode causar choque térmico e potencializar o risco de explosão.
5. Manutenção regular: Faça uma revisão periódica da panela, verificando as condições da válvula de pressão e da borracha de vedação. Limpe as saídas de ar na tampa para garantir que estejam desobstruídas.

 

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Sinais de que a panela de pressão vai explodir

• Falta de ruído da panela: Se a panela não estiver fazendo o barulho característico de pressão depois de alguns minutos no fogo, isso pode indicar que a válvula de escape está bloqueada.
• Vapor excessivo: Se o vapor estiver escapando pelas laterais da tampa ou saindo em grande quantidade pela válvula, desligue imediatamente o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Espuma pela válvula: Espuma saindo pela válvula de escape pode indicar que há líquido em excesso dentro da panela.

Seguindo estas orientações, você estará garantindo um uso seguro da sua panela de pressão, evitando acidentes.

Lembre-se sempre de ler e seguir as instruções específicas de uso fornecidas pelo fabricante da sua panela.

 

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*Contém informações de CNN Brasil