Dicas caseiras: como fazer compota de frutas em casa?

Fazer compota de frutas em casa é uma maneira deliciosa e prática de preservar a safra de frutas frescas para desfrutar ao longo do ano.

Além de ser uma opção saudável, você pode controlar a quantidade de açúcar e os ingredientes utilizados.

Abaixo, confiram um mini-guia com o passo a passo para fazer compota de frutas em casa.

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Saiba como fazer compota de frutas em casa de maneira simples e fácil

Ingredientes Básicos

• Frutas Frescas: Escolha frutas da estação, como maçãs, pêssegos, ameixas, morangos, cerejas, peras, entre outras.
• Açúcar: A quantidade varia conforme a doçura da fruta e a preferência pessoal. Uma proporção comum é 1 parte de açúcar para 2 partes de fruta.
• Suco de Limão: Ajuda a preservar a cor da fruta e atua como conservante natural.
• Água: Necessária para cozinhar a fruta.

Equipamentos Necessários

• Panelas Grandes;
  
• Colher de Pau;
  
• Frascos de Vidro com Tampas Herméticas;
  
• Funil;
  
• Peneira ou Panela de Cozimento a Vapor.

Passo a Passo para Fazer Compota de Frutas

1. Lave bem as frutas em água corrente para remover qualquer sujeira ou pesticida.
2. Descasque as frutas (se necessário) e corte-as em pedaços uniformes. Remova sementes e caroços.
3. Ferva os frascos de vidro e as tampas em água quente por cerca de 10 minutos para esterilizá-los. Deixe-os secar completamente antes de usar.
   
4. Coloque as frutas cortadas em uma panela grande e adicione o açúcar. A quantidade de açúcar pode variar, mas uma proporção comum é 500g de açúcar para cada 1kg de fruta.
5. Adicione 2-3 colheres de sopa de suco de limão para ajudar a preservar a cor das frutas.
6. Coloque água suficiente para cobrir as frutas (aproximadamente 1-2 xícaras, dependendo da quantidade de fruta).
7. Leve a mistura ao fogo médio até ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos, ou até que as frutas estejam macias e a calda tenha engrossado ligeiramente.
8. Mexa ocasionalmente para evitar que a mistura grude no fundo da panela e para garantir uma cocção uniforme.
   
9. Utilize um funil para encher os frascos esterilizados com a compota quente, deixando um espaço de aproximadamente 1cm no topo.
10. Passe uma faca ou espátula pelo interior dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas dos frascos e feche bem com as tampas esterilizadas.
    
11. Coloque os frascos fechados em uma panela grande com água quente, certificando-se de que estejam completamente submersos.
12. Leve a água à fervura e deixe ferver por cerca de 10-15 minutos para garantir a selagem e esterilização final.
13. Retire os frascos da água e deixe-os esfriar em temperatura ambiente.
14. Após esfriar, verifique se as tampas estão devidamente seladas (a tampa deve estar levemente côncava). Armazene os frascos em um local fresco e escuro.

 

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*Com informações de Panelinha.