Nada é melhor do que poder desfrutar de uma sobremesa deliciosa e saudável, como a receita de bolo de coco e abacaxi que você vai aprender a seguir, perfeita para satisfazer seu paladar sem se preocupar com prejuízos.

Este bolo é uma opção incrível para quem busca uma alternativa mais leve e nutritiva aos doces tradicionais.

Com ingredientes simples e de fácil acesso, você pode preparar essa sobremesa em poucos minutos, sem precisar abrir mão do sabor.

Por que é saudável?

Alguns dos principais benefícios deste bolo de abacaxi com coco incluem:

• Baixo teor de açúcar: O uso de adoçantes naturais reduz significativamente a quantidade de açúcar refinado na sobremesa.
  
• Fibras e nutrientes: O abacaxi e o coco fornecem fibras, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.
  
• Opção sem glúten: A farinha de amêndoa torna este bolo uma excelente escolha para quem tem restrições alimentares relacionadas ao glúten.
  
• Saciedade: O alto teor de fibras e proteínas ajuda a manter você satisfeito por mais tempo, evitando o consumo excessivo de calorias.

Bolo de abacaxi com coco

Uma das melhores coisas sobre esta receita é a sua simplicidade de preparo. Em poucos passos, você pode ter uma sobremesa pronta para saborear.

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Ingredientes

• 1 ovo
  
• 1 fatia de abacaxi picada
  
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
  
• 1 colher de sopa de coco ralado
  
• Xilitol (opcional)

Modo de preparo

1. Bata o ovo em uma tigela.
   
2. Adicione o abacaxi picado, a farinha de amêndoa, o coco ralado, o adoçante natural de sua preferência e o fermento.
   
3. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
   
4. Coloque a mistura em potinhos ou forminhas individuais que possam ir ao micro-ondas.
   
5. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e 40 segundos.
   

Pronto! Seu bolo de coco e abacaxi está pronto para ser apreciado. Lembre-se de deixá-lo descansar por alguns minutos antes de servir, para que fique com a consistência ideal.

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Fonte: SBT