Conheça os benefícios da carne vermelha e como consumir de forma mais saudável
Aprenda como armazenar e opções de substituição da carne vermelha
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A carne vermelha é uma das principais fontes de proteína de alto valor biológico para o organismo humano, promovendo benefícios e desempenhando papel importante no crescimento e desenvolvimento.
Ela também contém ferro, que auxilia na prevenção da anemia, e zinco, que contribui para o metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios.
Mas é importante controlar o seu consumo e escolher os cortes mais saudáveis. A recomendação média é de duas a três porções por semana, com cada porção contendo de 100 a 125 gramas, o equivalente a aproximadamente a palma da mão.
Como armazenar carne vermelha
Ao comprar carne vermelha, é essencial prestar atenção à validade das carnes embaladas, à cor da peça (que deve ser vermelho vivo) e à cor da gordura (que deve ser branca).
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Além disso, o armazenamento adequado é fundamental para evitar a deterioração do alimento. O ideal é congelar a carne para consumo a longo prazo, mantendo-a no freezer da geladeira.
Já para consumo a curto prazo, a carne crua deve ser armazenada na parte superior da geladeira, sem temperos.
O descongelamento deve ser feito na parte inferior da geladeira, para evitar o desenvolvimento de bactérias.
Como consumir de forma saudável
Ao preparar a carne vermelha, as formas mais saudáveis são a assada, a grelhada e a cozida, pois evitam a adição de óleos e gorduras extras.
Evite o preparo frito, pois esse método pode comprometer as propriedades funcionais do alimento.
Ao consumir carne vermelha em churrascarias, é importante controlar a frequência e a quantidade, pois essas carnes tendem a ser mais gordurosas e ricas em gorduras saturadas e colesterol.
Sempre que possível, remova um pouco da gordura visível antes de consumir.
Como substituir carne vermelha?
Algumas pessoas optam por não consumir carne vermelha, seja por questões de saúde, preferência pessoal ou restrições alimentares.
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Nesses casos, é importante buscar outras fontes de ferro, como alimentos verdes escuros e leguminosas.
Caso necessário, a suplementação de ferro pode ser uma alternativa, mas sempre com acompanhamento de um profissional de saúde.
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Fonte: SBT
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