Ovo com gema amarela escura é mais saudável? Saiba benefícios
Veja o que se sabe sobre o consumo do ovo com gema amarela escura
Clique aqui e escute a matéria
Rico em proteínas, o ovo geralmente contém cerca de 70 calorias e é associado a benefícios como auxílio na proteção dos olhos, contribuição para a formação muscular e favorecimento do funcionamento cerebral.
Além disso, existem ovos provenientes de aves alimentadas com rações enriquecidas com ômega 3 e vitamina E.
O ovo é uma fonte nutritiva de proteínas, minerais e vitaminas. No entanto, aqueles que consomem ovos com frequência podem notar diferenças na cor das gemas.
A gema mais escura é mais saudável do que a clara?
A resposta é: não. A mudança na cor da gema tem várias razões, mas nenhuma delas está relacionada ao valor nutricional. Um dos motivos é a dieta das galinhas: a cor avermelhada ou alaranjada da gema é atribuída aos carotenoides, como a xantofila, encontrada no milho e na grama que as galinhas consomem. Esses carotenoides têm propriedades antioxidantes e combatem os radicais livres.
Existem duas maneiras de obter carotenoides: através de uma alimentação natural, rica em páprica, milho e gramíneas, ou de forma sintética, adicionando-os à ração, um método não muito recomendado.
Essa informação geralmente está presente no rótulo dos ovos: os certificados como orgânicos indicam a ausência de aditivos sintéticos na alimentação das galinhas. Além da ração, as galinhas também podem ingerir outros alimentos ao longo do dia, como insetos e frutas como a acerola, que também afetam a cor da gema, tornando-a mais escura.
Além disso, a saúde da galinha também influencia na absorção dos carotenoides. Se o animal estiver doente, a cor da gema permanecerá clara, mesmo com a ingestão de carotenoides.
Os ovos orgânicos com gemas mais escuras geralmente são considerados mais saborosos por alguns especialistas. No entanto, é importante conhecer a procedência dos alimentos e não basear-se apenas na cor da gema para determinar se há aditivos artificiais.
*Com informações de Mundo Boa Forma
“A matéria apresentada neste portal tem caráter informativo e não deve ser considerada como aconselhamento médico. Para obter informações fornecidas sobre qualquer condição médica, tratamento ou preocupação de saúde, é essencial consultar um médico especializado.”