Cúrcuma: aprenda 4 receitas e aproveite os efeitos anti-inflamatórios desse tempero

Desde tempos antigos, a cúrcuma tem sido celebrada tanto por suas propriedades culinárias quanto por seus benefícios à saúde.

Originária da Índia e do Sudeste Asiático, a cúrcuma é uma especiaria que faz parte da tradicional medicina Ayurvédica há milhares de anos, sendo reverenciada por suas propriedades curativas e terapêuticas.

Hoje, seu uso se espalhou pelo mundo, não apenas na cozinha, mas também como suplemento alimentar e ingrediente em produtos de cuidados pessoais.

Benefícios da cúrcuma

A cúrcuma é uma especiaria amplamente reconhecida na medicina tradicional por suas propriedades medicinais.

Seu principal composto ativo, a curcumina, demonstrou ter potentes efeitos anti-inflamatórios, ajudando a reduzir a inflamação no corpo e aliviar sintomas de condições como artrite e inflamação crônica.

Segundo a nutricionista Patricia Leite, especialista em nutrição clínica, os principais benefícios da cúrcuma são:

Poder antioxidante: a curcumina presente na cúrcuma possui forte atividade antioxidante, protegendo as células do corpo contra os radicais livres, contribuindo para uma pele saudável e retardando o processo de envelhecimento.

Potente anti-inflamatório: a cúrcuma é reconhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, ajudando a reduzir a inflamação no corpo e aliviar sintomas de condições inflamatórias como artrite e inflamação crônica.

Suporte para a saúde cerebral: segundo a especialista,  a curcumina pode exercer efeitos neuroprotetores, auxiliando na prevenção de doenças neurodegenerativas como Alzheimer, além de melhorar a função cognitiva e a saúde cerebral geral.

Reduz o colesterol ruim: a cúrcuma demonstrou ter efeitos benéficos na redução do colesterol LDL ("colesterol ruim"), ajudando a prevenir a acumulação de placas nas artérias e reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

SAIBA MAIS:

4 receitas com cúrcuma

1. Sopa de lentilha e cúrcuma

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas vermelhas
  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• 1 cebola picada
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  
• 1 colher de chá de cominho em pó
  
• 4 xícaras de caldo de legumes
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Suco de limão e coentro fresco para servir

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio;
  
• Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam macios;
  
• Coloque a cúrcuma e o cominho, mexendo bem;
  
• Adicione as lentilhas e o caldo de legumes;
  
• Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias;
  
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Frango assado com cúrcuma e limão

Ingredientes:

• 4 peitos de frango desossados e sem pele
  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
  
• Suco e raspas de 1 limão
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Fatias de limão e folhas de manjericão para decorar
  

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Misture o azeite de oliva, a cúrcuma, o suco e as raspas de limão;
  
• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, e depois regue com a mistura de cúrcuma e limão;
  
• Asse no forno por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo;
  
• Sirva decorado com fatias de limão e folhas de manjericão fresco.

3. Arroz de cúrcuma com vegetais

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz integral cozido
  
• 1 colher de sopa de óleo de coco
  
• 1 cebola picada
  
• 2 cenouras picadas
  
• 1 pimentão vermelho picado
  
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Salsa fresca picada para decorar

Modo de preparo:

• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio;
  
• Adicione a cebola, as cenouras e o pimentão, refogando até que estejam macios;
  
• Coloque o arroz cozido e a cúrcuma em pó, mexendo bem para incorporar;
  
• Tempere com sal e pimenta a gosto;
  
• Cozinhe por mais alguns minutos, até que o arroz esteja aquecido por completo;
  
• Sirva polvilhado com salsa fresca picada.

4. Smoothie de manga e cúrcuma

Ingredientes:

• 1 manga madura, descascada e cortada em pedaços
  
• 1 banana madura
  
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  
• 1/2 xícara de leite de coco
  
• 1/2 xícara de água de coco
  
• Gelo a gosto
  
• Mel ou adoçante a gosto (opcional)

Modo de preparo:

• Em um liquidificador, combine a manga, a banana, a cúrcuma em pó, o leite de coco e a água de coco;
  
• Adicione gelo a gosto e misture até obter uma consistência cremosa;
  
• Se desejar, adicione mel ou adoçante a gosto;
  
• Sirva imediatamente em copos gelados.