Bolo de mandioca cozida no liquidificador sem óleo

Bolo de mandioca sem complicações!

É possível preparar essa iguaria com base na mandioca (também chamada de aipim) de forma bastante fácil e prática, com outros ingredientes, e sem utilizar óleo.

Confira abaixo o modo de preparo publicado originalmente no site Tudo Gostoso, que requer 1 hora, e rende 20 porções.

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Bolo de mandioca cozida no liquidificador sem óleo

Ingredientes 

• Cerca de meio kg de mandioca cozida
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
  
• 50 g de coco seco ralado
  
• 100 ml de leite de coco
• 200 g de manteiga
  

Modo de preparo

1. De acordo com o site Tudo Gostoso, para começar a receita, bata a mandioca, os ovos, o leite de coco e a manteiga no liquidificador até obter um creme uniforme. Reserve a mistura.

2. Em uma tigela, combine o açúcar, a farinha de trigo e o coco ralado seco. Adicione o creme batido no liquidificador e misture bem.

3. Incorpore o fermento à mistura, mexendo delicadamente.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

5. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos, até dourar.

6. Verifique o ponto com um palito. Se sair limpo, o bolo está pronto.