Benefícios da Berinjela para Hipertensos: Saiba Como Fazer a Farinha de Berinjela
Entre essas versões, a farinha de berinjela se destaca por preservar as propriedades nutricionais do vegetal mais eficazmente.
A berinjela é reconhecida por seu papel no auxílio ao emagrecimento e pode ser incorporada na dieta de diversas formas, como em saladas, como componente em lasanhas, e até mesmo transformada em suco, chá e farinha.
Entre essas versões, a farinha de berinjela se destaca por preservar as propriedades nutricionais do vegetal mais eficazmente.
Pesquisas sugerem que o consumo regular da farinha de berinjela pode ser particularmente benéfico para a perda de peso e para a redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.
Benefícios da Farinha de Berinjela
Combate ao Acúmulo de Gordura
A liberação lenta de glicose na corrente sanguínea, promovida pela farinha de berinjela, evita picos de insulina, hormônio que, em excesso, favorece o acúmulo de gordura.
Isso contribui para a manutenção de um peso saudável.
Redução de Gorduras no Sangue
Estudos mostraram que consumidores da farinha de berinjela experimentaram uma significativa diminuição nos níveis de colesterol total, LDL (o "mau" colesterol) e triglicerídeos, graças ao retardamento na absorção de glicose e colesterol e à ação das fibras sobre os sais biliares.
Melhoria do Trânsito Intestinal
As fibras presentes também facilitam o trânsito intestinal, agindo como prebióticos que nutrem a flora intestinal e promovem um sistema digestivo saudável.
Fortalecimento da Imunidade
A saúde intestinal é diretamente ligada à imunidade. A fermentação das fibras por bactérias benéficas no intestino fortalece o sistema imunológico, ajudando a prevenir infecções.
Consumo da Farinha de Berinjela
Este ingrediente versátil pode ser adicionado a iogurtes, saladas de frutas, cuscuz, arroz, e utilizado em receitas de pães, bolos e biscoitos, enriquecendo-os com fibras.
Mas, devido à sua baixa capacidade de fermentação, geralmente é combinada com farinha de trigo nas receitas.
Preparando Farinha de Berinjela em Casa
Fazer sua própria farinha de berinjela é um processo simples:
- Lave e seque 1 kg de berinjela.
- Corte as berinjelas, com casca, em fatias de aproximadamente 4 mm de espessura e disponha-as em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 2 horas, até que estejam completamente desidratadas, mas sem queimar.
- Depois de esfriar, esfarele as fatias de berinjela com as mãos e triture até obter uma farinha fina, utilizando um mixer ou liquidificador.
- Armazene a farinha em um recipiente limpo, seco e bem vedado à temperatura ambiente. Ela pode ser conservada por aproximadamente um mês.
Fonte: Viva Bem.
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