Benefícios e malefícios da couve: Propriedades, cuidados e como consumir a verdura

A couve é um alimento muito associado a benefícios para a saúde, sendo consumida em saladas e nos chamados ‘sucos verdes’, além de incrementar diversos pratos.

Para entender melhor como essa verdura pode ser benéfica e os cuidados ao consumi-la, vamos ver a seguir as informações do médico especialista na saúde do intestino Fernando Lemos.

Benefícios da couve

A couve é uma verdura de baixa caloria, contendo apenas 50 calorias a cada 100 gramas, e é livre de gordura. Estudos científicos comprovam os seguintes benefícios:

• Ligação aos sais biliares do fígado, auxiliando na diminuição do colesterol LDL, conhecido como "colesterol ruim".
  
• Riqueza em potássio, o que ajuda a reduzir o inchaço e o edema.
  Auxílio no processo de desintoxicação do organismo, eliminando toxinas e contribuindo para a saúde do fígado.
  
• Presença de vitamina K, que auxilia na coagulação sanguínea e na cicatrização de feridas.
  
• Ação antioxidante, combatendo o crescimento da bactéria Helicobacter pylori no estômago, que pode causar úlceras e aumentar o risco de câncer gástrico.
  
• Alta concentração de cálcio, o que contribui para a saúde dos ossos e previne doenças como osteopenia e osteoporose.
  
• Riqueza em fibras que auxiliam no funcionamento do intestino, reduzem a absorção de glicose e proporcionam saciedade, evitando a compulsão alimentar.
  
• Fonte de ácido fólico, importante para a prevenção de problemas no desenvolvimento do tubo neural em bebês.
  
• Presença de antioxidantes como luteína e zeaxantina, que fortalecem a visão e previnem problemas oculares.
  
• Contribuição para a redução de enxaquecas devido à presença de clorofila e magnésio.
  
• Fonte de ferro e vitamina C, que auxiliam no tratamento e prevenção da anemia.

Possíveis malefícios e precauções

Embora a couve seja um alimento benéfico para a maioria das pessoas, é importante mencionar os possíveis efeitos colaterais e precauções a serem considerados:

• Pacientes com síndrome do intestino irritável devem evitar o consumo de couve até que consigam controlar os sintomas relacionados, como excesso de gases e inchaço abdominal.
  
• Indivíduos que utilizam anticoagulantes ou que tiveram problemas de trombose, embolia pulmonar, fibrilação arterial ou revascularização coronariana devem ter cuidado ao consumir couve, pois ela é rica em vitamina K, que promove a coagulação sanguínea.
  
• Pacientes com problemas renais ou que estejam em hemodiálise devem evitar o consumo excessivo de couve, pois ela contém altos níveis de potássio, o que pode ser prejudicial para quem tem função renal comprometida.
  
• Embora estudos recentes questionem a restrição da couve em pacientes com hipotireoidismo, é recomendado que essas pessoas consumam o alimento com moderação e não excedam a quantidade diária recomendada.

Quantidade recomendada de couve

O médico Fernando Lemos recomenda o consumo diário de até 3 folhas de couve, desde que não haja efeitos colaterais.

Consumir essa quantidade permitirá desfrutar de todos os benefícios mencionados anteriormente.

Preparo e consumo

A couve pode ser consumida crua ou cozida. Recomenda-se refogá-la levemente no vapor para preservar suas propriedades benéficas e vitaminas.

Evite adicionar óleo em excesso ao refogar a couve, pois isso pode diminuir seus benefícios.

É possível incluir a couve em diversas preparações, como sucos, guisados ou acompanhamentos de carnes e frango.

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Fonte: Planeta Intestino